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从土壤环境改善和新型肥料研发看食品安全

当前我国农产品质量与安全问题,越来越引起社会广泛关注。引发农产品安全尤其是质量安全的因素,包括自然与人为2个方面,其中生态环境,即水、土、气、生等方面的污染,是导致农产品品质下降的重要根源。而从生产资料的投入,即化肥、农药等方面的源头,防止污染物进入土壤、改善土壤生态环境,是保证农产品安全的根本。



土壤污染是农产品不安全的源头,应加强土壤污染修复

目前,我国面临的土壤污染即土壤环境安全问题日渐突出。首先,重金属污染日渐严重。据有关资料,我国重金属污染的土壤面积达2000万hm2,占总耕地面积的1/6,因工业“三废”污染的农田近700万hm2,使粮食每年减产100亿kg。华南地区有的城市有50%的农地遭受镉、砷、汞等有毒重金属和石油类的污染;长江三角洲地区有的城市有万亩连片农田受镉、铅、砷、铜、锌等多种重金属污染,致使10%的土壤基本丧失生产力。

其次,我国农药总施用量达130余万吨(成药),平均每亩施用930余克,比发达国家高出1倍。特别是随着种植结构的改制,蔬菜和瓜果的播种面积大幅度增长,这些作物的农药用量可超过100 kg/hm2,甚至高达220 kg/hm2以上,较粮食作物高出1~2倍。农药施用后在土壤中的残留量为50%~60%。目前,检查出已经长期停用的六六六、滴滴涕在土壤中的可检出率仍然很高。据农业部组织的调查,一些名特优农副产品中,有机磷检出率100%,六六六检出率95%,超标2.4%。对全国16个省的检查结果,蔬菜、水果中农药总检出率为20%~60%,总超标率为20%~45%。华南地区的中心城市自1997-2001年共发生因蔬菜农药残留引发的食物中毒事件28起,中毒415人。2000年太湖流域农田土壤中,15种多氯联苯同系物检出率为100%,六六六、滴滴涕超标率为28%和24%。

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